La Rioja, tiene grandes platos, “exquisitos platos” de la cocina tradicional, elaborados con los mejores productos de proximidad
y las manos de grandes hacedores de la cocina cocineros y cocineras de corazón y tradición que logran poner en la mesa los mejores guisos, excelentes carnes, sabrosos pescados, deliciosas verduras y hortalizas, quesos, aves, caza y siempre el mejor vino.
Si hemos de sugerir, tradición no podemos dejar de probar:
- Patatas a la riojana, o patatas con chorizo
- Caparrón, o alubias pintas con verduras y chorizo
- Pochas con codornices, o alubias blancas con codorniz.
- Huevos a la riojana, o pimientos choriceros con huevo duro.
- El Bacalao con fritada, o bacalao frito con la salsa denominada “fritada” que se elabora con ajo, cebolla, pimiento y tomate.
- Bacalao a la riojana, o bacalao con pimiento rojo y tomate.
- Bonito con tomate, o bonito con tomate, cebolla y pimiento rojo.
- Chuletas de cordero al sarmiento, o chuletas de cordero asadas con los restos de la poda de las viñas (sarmientos).
- Embuchado riojano, son tripas de cordero enrolladas que se cortan finamente y se pasan por la plancha.
Sin olvidarnos de los postres...
- Peras al vino, maridaje de las peras y el vino tinto.
- Torrijas, que con diferenciadas con toques diversos, vino tinto, chocolate blanco, culis, etc...
Desde El Periódico del Turismo, os invitamos a “chuparse los dedos”…
