La Red de Pueblos Gastronómicos de España se presenta en B-Travel, para atraer la adhesión de municipios catalanes y vascos y consolidar su oferta de turismo gastronómico.
Con 12 municipios y una comarca de 8 Comunidades Autonómas, arranca un viaje emocionante que pretende vertebrar todo el territorio nacional, uniendo Turismo y Gastronómia.
Se trata de un nuevo, sorprendente e integrador proyecto turístico, donde excelencia y calidad se dan la mano para diseñar un viaje emocionante
Fogón y Candela, los dos personajes que van a acompañar al viajero en su camino por decenas de pueblos maravillosos que tenemos en España, donde el Turismo, en su más amplio sentido, y la Gastronomía, desde la perspectiva de la excelencia culinaria, se unen en una simbiosis perfecta para ofrecer al visitante una experiencia inolvidable, en un marco de ensueño, nos contaron, el pasado 10 de Abril, una apasionante historia… Nace “la Red de Pueblos Gastronómicos de España”, un innovador y ambicioso proyecto turístico y después de tres duros años de trabajo para ofrecer al viajero una singular propuesta en la que va a poder recorrer toda nuestra geografía descubriendo los pueblos más bellos y sorprendentes de nuestro país, su gastronomía más autóctona, sus productos locales, las recetas que han pasado de generación en generación, sus fiestas, su patrimonio, su cultura, sus tradiciones, sus leyendas, historia y, sobre todo, su alma.
Alcázar de San Juan, Alhaurín el Grande, Almendralejo, Aracena, Baena, Cangas del Narcea, El Espinar, Llerena, Mora de Rubielos, Riaza, San Cristóbal de La Laguna, Sierra Oeste de Madrid y Sigüenza… 12 municipios y una comarca que son ejemplo de Excelencia Turística y Gastronómica, que han superado una auditoría muy exigente que les permite ser parte de esta selecta Red, que trabajan a diario por escribir un capítulo extraordinario de un relato de viajes donde el abrazo infinito entre tecnología y alma, entre tradición, fusión, historias y leyendas que forjan las raíces de lo que fuimos, de lo que somos y de lo que deseamos dejarles a las generaciones venideras, entre experiencias auténticas y productos locales, recetas ancestrales que han pasado de generación en generación, templos culinarios, fiestas y raíces muy profundas con personalidad propia se dan la mano para recibir al viajero y regalarle una propuesta diferente.
Un viaje emocionante que parte con 12 municipios y una comarca, de 8 Comunidades Autónomas diferentes, aunque a día de hoy, ya hay otros 32 pueblos más que han firmado la carta de adhesión tras haber superado la exigente auditoría que marca los estatutos de la Red de Pueblos Gastronómicos de España, una Asociación sin ánimo de lucro que, además, aporta a los socios de este proyecto aspectos que considera determinantes en el desarrollo presente y futuro del sector del Turismo, como un gran proceso de formación continua para todos los agentes que forman parte del Turismo en cada territorio, tecnología, innovación y digitalización de última generación para el desarrollo de cada municipio, gamificación, una ambiciosa campaña constante de comunicación y promoción a nivel nacional e internacional, estrategias de desestacionalización y sostenibilidad económica y social, una apuesta firme por el desarrollo local y rural, creación de comisiones de trabajo especializadas para el desarrollo de más de 10 iniciativas previstas para este año 2025 formadas por los alcaldes de los municipios integrantes, la firma de acuerdos de colaboración con otras asociaciones y Redes, nacionales e internacionales, que ya han solicitado su integración en el proyecto y la búsqueda de oportunidades estratégicas para el desarrollo de los socios adheridos a la Asociación.
Además, el viajero, podrá encontrar en la Red de Pueblos Gastronómicos de España una forma de vertebrar todo el territorio nacional a través de sus “GastroRutas”, una forma de vivir un viaje emocionante diseñando rutas que unen municipios cercanos en los que, de pronto, va a descubrir un lugar maravilloso en el que perderse, amar, pararse, tocar, saborear, descubrir, compartir, brindar, conocer y dejar pasar el tiempo convirtiéndose en protagonista de una historia singular que hace muy suya. Ya hay disponibles tres: Almendralejo-Llerena-Aracena; Alhaurín el Grande-Baena-Alcázar de San Juan; y Mora de Rubielos-Sigüenza-Riaza.
También, Fogón y Candela, los personajes que nos van a acompañar durante toda la vida de este proyecto, van a tener al tanto, permanentemente, a todos los viajeros y usuarios de www.pueblosgastronomicos.com, de todos los “GastroEventos” que se vayan agendando, a lo largo del año, en cada uno de los municipios que integran la Red, así como en las comarcas, mancomunidades, provincias y comunidades autónomas de nuestro país, logrando, así, tener una guía imprescindible de momentos e instantes, de lugares y tradiciones, de fiestas y productos que hacen de nuestra España… ¡El país más rico del mundo!
¿Te imaginas que entre todos nosotros, que entre todos vosotros, en esa apuesta firme por vivir experiencias únicas, momentos inolvidables, viajes emocionantes, escapadas de ensueño e instantes auténticos fuéramos capaces de apostar y defender un proyecto único de TODOS, una marca singular que nos represente a todos, una marca que, sin ánimo de lucro, fuera capaz de unir en lugar de enfrentar, de aunar entorno a nuestro maravilloso país y su gastronomía, sus tradiciones, sus productos, sus productores y sus pueblos? Eso pretende la Red de Pueblos Gastronómicos de España… ser un gran Club de excelencia y convertirse en una marca país y unir entorno a un solo proyecto los pueblos más singulares de España, su gastronomía, sus fiestas, su cultura, su patrimonio, su arquitectura, su naturaleza, sus tradiciones, su folclore, sus gentes y su alma. ¿Te apuntas a este viaje emocionante?
LOS PUEBLOS
Alcázar de San Juan, con su cocina tradicional, con migas, duelos y quebrantos y queso manchego, refleja la herencia pastoril y agrícola de la región. Platos como el pisto y la caldereta de cordero celebran los productos locales, mientras las tortas de Santa Clara endulzan con recetas centenarias. El tapeo aquí es un ritual compartido, donde cada bocado transmite el alma de La Mancha. Gastronomía que no se musealiza, se vive.
Alhaurín el Grande, destaca por una gastronomía profundamente ligada a su tradición agrícola, donde el emblemático pan cateto y su variada huerta son los protagonistas. Su recetario tradicional incluye platos típicos como las sopas cachorreñas, mojetes y embutidos artesanales que conservan el sabor de antaño. La experiencia se completa con una repostería de herencia morisca, destacando el pan de higo y las polcas, junto a productos locales como la miel y el vino.
Almendralejo, capital de la D.O. Ribera del Guadiana, destaca por sus vinos y cavas que maridan perfectamente con sus migas de pan candeal y jamón de la tierra. Su cocina rinde homenaje a los sabores rurales con platos como sopa de tomate con uvas o cochinillo al estilo extremeño.
Aracena, es la tierra del cerdo ibérico, con su jamón D.O.P. Jabugo como estandarte, junto a embutidos artesanales y platos como carrilleras y secretos. La cocina serrana también incluye guisos, setas, castañas y quesos artesanos, heredados de tradiciones centenarias. Postres como pestiños, rosquillas y la humilde poleá completan su gastronomía, donde lo sencillo y lo exquisito se fusionan.
Baena, con su gastronomía tradicional, donde el aceite D.O. Baena es el alma de platos como el salmorejo con berenjenas, el revoltillo baenense o el empedraíllo. Sus recetas, heredadas y reinventadas, mezclan sencillez y calidad, acompañadas de vinos locales. La repostería árabe y platos como el mojete de papas reflejan su rica herencia cultural.
Hablar de Cangas del Narcea es hablar de su gastronomía tradicional y contundente, ideal para resistir su clima adverso. Sus platos emblemáticos, como el caldo de berzas, la ternera autóctona, el queso de Xinestosu y los vinos de Cangas, reflejan siglos de tradición y productos locales. Aromas a pan recién horneado, empanadas y café se mezclan con técnicas artesanales, como la matanza del cerdo, creando una experiencia única. Esta cocina humilde pero sabrosa, junto a la hospitalidad de su gente, define la esencia de esta tierra.
La gastronomía de El Espinar se define por una herencia castellana de platos contundentes, donde los asados de cochinillo y cordero conviven con tesoros fluviales como la trucha. Su identidad culinaria brilla especialmente en eventos como las Jornadas de los Gabarreros y la recolección micológica, rindiendo homenaje al entorno forestal de la Sierra de Guadarrama. El broche final lo pone una repostería tradicional de sabor hogareño, destacando los emblemáticos bollos del Cristo y postres clásicos como la leche frita.
Llerena, la joya de la Campiña Sur extremeña destaca por su cocina de raíces humildes: ollas de garbanzos, calderetas pastoriles y la emblemática matanza callejera heredada de la época inquisitorial. Sus dulces conventuales, como el Corazón de Santa Clara, y el innovador chocolate Moro muestran su evolución sin perder esencia. Cada año celebra su identidad culinaria en "Llerena, Monumento Gastronómico", donde patrimonio y sabores se fusionan en patios mudéjares.
Entre edificios medievales y campos de tomillo, Mora de Rubielos guarda una gastronomía austera y noble, donde lo humilde se convierte en sublime. Su cocina, arraigada en legumbres, cereal y tradición, brilla en platos como las migas con tropezones, el empedrao (alubias, bacalao y arroz) o el ternasco asado con piel crujiente. El cerdo, rey de la despensa, regala el Jamón de Teruel y morcillas de cebolla, mientras el aceite de conserva y la trufa negra enriquecen sus recetas. Para vivir su esencia, hay que probar sus guisos lentos, buscar sus embutidos artesanos y acompañarlos con vinos robustos. Aquí, cada bocado es un viaje al pasado, donde lo sencillo se transforma en eterno. Mora no se visita; se saborea.
Riaza conquista el paladar con su maestría en el asado de cordero lechal y carnes de brasa, complementados por productos de matanza y una rica variedad micológica. Su cocina armoniza la contundencia castellana con la estacionalidad, destacando platos festivos como la caldereta de bacalao o de toro de lidia. El broche de oro lo pone una repostería artesanal de amarguillos y tortas sobadas, que, junto a bebidas tradicionales como la limonada de Semana Santa, definen un legado culinario auténtico y lleno de historia.
San Cristóbal de La Laguna, Patrimonio de la Humanidad, destaca por su gastronomía tradicional canaria, donde ingredientes humildes se transforman en platos sublimes. El gofio, las papas arrugadas con mojo picón y el conejo en salmorejo son símbolos locales. En los barrios rurales, el puchero canario y el escaldón de gofio reflejan la cocina arraigada. La costa ofrece pescados como la vieja, frita o en sancocho. Los postres, como los rosquetes laguneros y el frangollo, evocan tradición y nostalgia. Los vinos de Tacoronte-Acentejo maridan perfectamente con los quesos locales. La Laguna seduce con sabores auténticos que narran su historia en cada bocado.
La Sierra Oeste de Madrid destaca por una despensa auténtica donde el garbanzo de grano fino y su emblemático cocido madrileño actúan como pilares de identidad. Esta "huerta de Madrid" ofrece carnes de calidad, castañas de Rozas de Puerto Real y quesos artesanos que maridan a la perfección con los vinos de Garnacha y Albillo Real de la zona. El viaje sensorial culmina con tradiciones ancestrales como la miel de monte y una repostería típica donde sobresalen la meloja y los roscos de huevo.
En Sigüenza, sus calles evocan la Edad Media, y su cocina la refleja con platos como migas con torreznos, carnes de caza y perdiz escabechada. Destacan también sus judiones, ajos y productos de la huerta, heredados por generaciones. Entre sus dulces, sobresalen las Yemas del Doncel, de sencilla elaboración, pero intenso sabor. Con jornadas de tapas medievales y recetas tradicionales, Sigüenza es un referente culinario histórico.
