¿Qué es más sano: el vino o la cerveza?

Las bebidas alcohólicas forman parte integral de la vida social y cultural de muchos países.

 En España, el consumo de cerveza supera con creces al de vino, aunque ambos son consumidos habitualmente. Sin embargo, al evaluar qué bebida es más saludable, es necesario tener en cuenta varios factores, como los beneficios para la salud, los riesgos asociados y cómo cada una afecta al cuerpo. 

A continuación, analizaremos los beneficios y contras tanto del vino como de la cerveza.

Beneficios del vino

El vino, especialmente el tinto, ha sido tradicionalmente asociado con diversos beneficios para la salud cuando se consume con moderación. Algunos de los principales beneficios son:

1. Propiedades antioxidantes: El vino tinto contiene polifenoles, como el resveratrol, que tienen propiedades antioxidantes. Estos compuestos ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares.
2. Salud cardiovascular: Estudios han mostrado que el consumo moderado de vino tinto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Los antioxidantes presentes en el vino tinto pueden ayudar a mejorar la circulación sanguínea y reducir los niveles de colesterol LDL (el colesterol "malo").
3. Beneficios para la longevidad: Se ha sugerido que el consumo moderado de vino tinto puede contribuir a una vida más larga, en parte debido a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios, que pueden disminuir el riesgo de ciertas enfermedades asociadas con el envejecimiento.
4. Mejora de la digestión: El vino, en especial el vino tinto, puede ayudar a mejorar la digestión y el metabolismo, debido a sus compuestos naturales que estimulan la secreción de jugos gástricos.

Contras del vino

A pesar de sus beneficios, el vino también tiene algunos aspectos negativos cuando se consume en exceso:

1. Alto contenido calórico: El vino contiene un alto contenido calórico, lo que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades. Un vaso de vino tinto puede tener entre 120 y 150 calorías, dependiendo del tipo de vino.
2. Riesgo de enfermedades hepáticas: El consumo excesivo de vino, como cualquier otra bebida alcohólica, puede dañar el hígado. El alcohol es procesado en el hígado, y un consumo elevado puede llevar a enfermedades hepáticas, como la cirrosis o la hepatitis alcohólica.
3. Efectos negativos sobre la salud mental: El consumo excesivo de vino también está relacionado con efectos negativos sobre la salud mental, como la depresión, la ansiedad y otros trastornos relacionados con el abuso de alcohol.

Beneficios de la cerveza

La cerveza también ofrece algunos beneficios para la salud cuando se consume con moderación:

1. Fuente de nutrientes: La cerveza contiene ciertos nutrientes beneficiosos, como vitaminas del grupo B (en especial B6, B12, ácido fólico) y minerales como el magnesio, el fósforo y el selenio, que pueden contribuir a una dieta equilibrada.
2. Beneficios para los huesos: Algunos estudios sugieren que la cerveza puede ayudar a fortalecer los huesos debido a su contenido de silicio, un mineral que juega un papel crucial en la formación ósea.
3. Mejora de la salud cardiovascular: Similar al vino, el consumo moderado de cerveza ha sido vinculado a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, debido a su contenido de antioxidantes como los polifenoles y la fibra soluble, que pueden mejorar los niveles de colesterol y la circulación sanguínea.
4. Efectos antiinflamatorios: La cerveza contiene compuestos antiinflamatorios, como los flavonoides, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que podría ser beneficioso para prevenir enfermedades crónicas inflamatorias.

Contras de la cerveza

Aunque la cerveza también tiene ciertos beneficios, no está exenta de efectos negativos cuando se consume en exceso:

1. Efecto en el peso corporal: La cerveza es alta en calorías, especialmente las cervezas más fuertes o artesanales. Esto puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades. Además, el consumo de cerveza está asociado con la acumulación de grasa en la zona abdominal, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades metabólicas.
2. Riesgos para la salud hepática: Al igual que el vino, el abuso de cerveza puede tener efectos negativos en el hígado, y puede llevar a enfermedades como la cirrosis hepática o la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
3. Mayor riesgo de deshidratación: El alcohol en la cerveza actúa como diurético, lo que significa que aumenta la producción de orina y puede llevar a la deshidratación si no se compensa con la ingesta de líquidos.

¿Qué es más saludable, el vino o la cerveza?

En términos de salud, tanto el vino como la cerveza pueden tener beneficios cuando se consumen con moderación, pero también presentan riesgos asociados al consumo excesivo de alcohol. La elección entre vino o cerveza depende de las preferencias personales y los objetivos de salud de cada persona.

• Vino: Es más beneficioso si se busca mejorar la salud cardiovascular o aprovechar sus propiedades antioxidantes. Sin embargo, debido a su mayor contenido alcohólico por volumen, puede ser más fácil sobrepasar los límites recomendados.
• Cerveza: Aunque también tiene beneficios para la salud, como el aporte de nutrientes y la mejora de la salud ósea, su mayor cantidad de carbohidratos puede influir más en el aumento de peso. Además, el consumo de cerveza está relacionado con un mayor riesgo de "panza cervecera" debido a su contenido calórico.

El consumo aconsejable es un vaso al día

Aunque el consumo diario de alcohol difiere mucho en cada país y entre colectividades, lo cierto es que, en general se está incrementando en países emergentes y se estanca en los países desarrollados. No hay dosis exactas de cual es la cantidad idónea para ingerir diariamente porque, además depende mucho de la idiosincrasia de cada persona, pero en general, no debiera de pasar de un vaso al día. Bebiendo con moderación puede aportar algunos beneficios para la salud de la gente adulta, pero es recomendable restringir su ingesta y máxime en la edad avanzada. La clave está en la moderación. El consumo moderado de vino o cerveza puede ofrecer algunos beneficios para la salud, pero el abuso de cualquiera de ellas puede tener consecuencias negativas, especialmente para el hígado y el peso corporal.

Consumo de Vino en España

• Consumo per cápita: Según los datos de la Federación Española del Vino de 2023, el consumo de vino en España se sitúa alrededor de 24 litros per cápita al año. Esto significa que, en promedio, cada español consume unos 24 litros de vino al año, lo que equivale a aproximadamente 32 botellas (de 750 ml).
• Tendencia de consumo: El consumo de vino ha mostrado una ligera disminución en las últimas décadas, pero sigue siendo una de las bebidas alcohólicas más consumidas en el país. España es uno de los mayores productores y exportadores de vino del mundo.
• Consumo por tipo de vino: El vino tinto sigue siendo el más consumido en España, aunque la diferencia con el vino blanco se ha ido acortando en los últimos años.

Consumo de Cerveza en España

• Consumo per cápita: En el caso de la cerveza, el consumo en España es significativamente más alto que el del vino, con una media de 56 litros per cápita al año según la Federación Española de la Industria de la Alimentación y Bebidas (FIAB). Esto significa que cada persona consume, en promedio, más de 70 botellas de cerveza al año (de 500 ml).
• Posición en el mercado global: España ocupa una posición destacada en el consumo de cerveza en Europa. Es uno de los países con mayor consumo per cápita de cerveza en el continente, solo por detrás de países como Alemania o República Checa.
• Preferencias: Las cervezas lager, especialmente las de marcas comerciales, son las más populares en España, aunque en los últimos años ha crecido la tendencia hacia cervezas artesanales y de mayor calidad.

Consumo Global de Vino y Cerveza

• Consumo global de vino: Según el Organismo Internacional de la Viña y el Vino (OIV), el consumo global de vino en 2023 fue de 24,5 millones de hectolitros (aproximadamente 32.7 litros per cápita a nivel mundial), con los principales consumidores en países como Francia, Italia, Estados Unidos y China.
• Consumo global de cerveza: La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que el consumo global de cerveza en 2023 fue de alrededor de 190 millones de hectolitros. China es el mayor consumidor de cerveza del mundo, seguida de países europeos como Alemania y el Reino Unido.

Consumo de Alcohol en el Mundo

• Tendencias globales: El consumo de alcohol, incluyendo vino, cerveza y licores, varía ampliamente entre regiones. Mientras que en Europa se sigue consumiendo gran cantidad de vino y cerveza, en regiones como Asia el consumo de alcohol se está incrementando, especialmente el de cerveza, debido a la globalización y los cambios en los hábitos de consumo.

Recomendaciones sobre el Consumo de Alcohol

• Límites recomendados: Las principales organizaciones de salud, como la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan que el consumo de alcohol no debe exceder los 14 gramos de alcohol puro al día para las mujeres y 28 gramos para los hombres. Esto equivale a aproximadamente:
• Vino: Un vaso de vino tinto de 150 ml (que contiene unos 12 gramos de alcohol).
• Cerveza: Un vaso de cerveza de 330 ml (que contiene unos 12 gramos de alcohol).

Estos límites son considerados seguros para la mayoría de las personas, pero siempre es importante tener en cuenta factores como la salud personal, el peso, la edad y si se está tomando medicamentos.

España es un país de gran tradición vinícola, pero el consumo de cerveza supera ampliamente al de vino. A nivel global, tanto el vino como la cerveza siguen siendo las bebidas alcohólicas más consumidas, aunque el consumo de cerveza está aumentando en muchas regiones. La moderación sigue siendo la clave para disfrutar de estas bebidas de forma responsable.